AZIENDA AGRICOLA CALITRI GIOVANNI
Mela limoncella e non solo
La mela limoncella è una varietà di mela antichissima che si è perfettamente adattato al territorio dei Monti Dauni.
Le prime notizie storiche sulla coltivazione di questo prodotto riguardano i territori di Anzano, Panni e Monteleone di Puglia dove tutt’ora si coltiva.
Questi meleti di nicchia resistono benissimo al freddo e alla siccità, i frutti sono ricchissimi di calcio e magnesio.
In cucina la mela limoncella può essere usata cotta, lessata o al forno, o come ingrediente di dolci o focacce. Anticamente si usava conservarla in recipienti contenenti aceto assieme a peperoni e pomodori, ottenendo così una famosa composta. Ottima anche nella preparazione di squisite confetture.